![]() |
| Bild tidigare publicerad i Hemmets Veckotidning |
Nu gäller det att ladda upp så att det finns något gott att avnjuta till helgens vinterpicknick. Sol och minusgrader utlovas och då går det ju bara inte att sitta inne. Fast jag hade planerat att måla om sovrummet...
Mina blåbärsmuffins är toppade med nötter och mandelspån - perfekta att avnjuta i skidspåret eller pulkabacken när du behöver fylla på med ny energi. Tror faktiskt de kan funka även för en paus bland målarburkar, eller?
Varsågoda, här kommer receptet:
Vinterns bästa blåbärsmuffins
Ca 12 st
125 g smör
1,5 dl strösocker2 ägg
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
rivet skal av en citron
250 g kesella vanilj
200 g blåbär (frysta)
Topping:
Hasselnötter och mandelspån
- Smält smöret och låt det svalna.
- Vispa ägg och socker.
- Blanda mjöl, bakpulver och citronraspet.
- Tillsätt kesella och smält smör. Rör ihop allt till en tjock jämn smet.
- Vänd försiktigt ned de frysta blåbären.
- Fördela smeten i lätt smord muffinsplåt. Toppa med mandelspån och grovt hackade hasselnötter.
- Grädda i mitten av ugnen, 200 grader, ca 20 min.










